豆腐シナモンベーグル

ベーグル生地に豆腐とシナモンパウダーを練り込みました。

粉はゆきちからを使いました。
ゆきちからは今気に入っている国産小麦粉です。
甘みがありもっちりと仕上がりました。

配合
粉　３００ｇ
シナモンパウダー　少々
塩　４ｇ
砂糖　１５ｇ
ドライイースト　４ｇ
水　１６０ｇ（豆腐の水分によって、少々変わる）
絹ごし豆腐　１０ｇ